Auteur :

Magic Mart

Date de publication :

2016-03-07

Temps de préparation :

25 min

Temps de cuisson :

20 min

Temps total :

45 min

Portion(s) :

6

INGRÉDIENTS

• 1 c. à thé huile d’olive
• 1 1/2 c. à table huile de sésame
• 2 gousses d’ail
• 1 courge chayotte
• Topinambour (même quantité que la chayotte)
• 1 paquet pois sucrés
• 1 oignon espagnol
• 1/2 boîte lentilles vertes ou brunes
• 1/2 paquet tofu ferme ou mi-ferme
• 1 1/2 tasse riz au jasmin
• Épices au goût :
• Safran
• Marjolaine
• Sel d’ail
• Graines de moutarde
• Graines de sésame
• Miel

PRÉPARATION

• ÉTAPE 1

Faites cuire du riz au jasmin selon les indications sur l’emballage, puis réservez.

• ÉTAPE 2

Épluchez la chayotte et les topinambours. Coupez la chayotte en deux pour ensuite retirer le cœur. Coupez la chayotte et les topinambours en petits cubes, au goût.

• ÉTAPE 3

Coupez les extrémités des pois sucrés, puis coupez-les en deux. Hachez grossièrement l’oignon. Hachez l’ail. Émiettez le tofu et réservez au réfrigérateur.

• ÉTAPE 4

Dans un wok, mettez l’huile d’olive à chauffer. Faites revenir l’ail et les oignons avec les graines de moutarde, une petite pincée de safran et une petite pincée de marjolaine.

• ÉTAPE 5

Rajoutez les topinambours, la chayotte et les pois sucrés. Ajoutez une pincée de sel d’ail, de safran et de marjolaine, puis faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

• ÉTAPE 6

Rajoutez le riz cuit, les lentilles vertes et le tofu émietté dans le wok, puis mélangez. Goûtez et rajoutez du safran, de la marjolaine et du sel d’ail au besoin, selon le goût.

• ÉTAPE 7

Pour finaliser, ajoutez un filet d’huile de sésame, un filet de miel au goût et les graines de sésame, puis mélanger.

COMMENTAIRE DE L’AUTEUR

Vous pouvez très bien remplacer le riz par une autre céréale, comme par exemple le quinoa, le sarrasin, le millet ou le couscous, bref, à vous de choisir. Vous pouvez aussi, avant de servir, parsemer les assiettes avec du persil frais pour la présentation.

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